家乡的特产（六四习作集锦）

                          家乡的土产——芦稷

                         南通市实验小学六（4）王哿睿

      “一棵树，高又高，浑身挂满绿绸条；砍一刀，往下倒，孩子乐得咧嘴笑。”你猜是什么？谜底是芦稷。芦稷是一年生草本植物，杆、叶与高粱相似，但比高粱长得高，是我们长江中下游沙地最为普通平常的特产植物。

    小时候，每当幼儿园放暑假时，我就会和表弟一起去乡下太姥姥家。盛夏金秋时节的芦稷长得最好，田地里，那一丛丛似竹的芦稷高举红红的穗缨，随风飘舞，如维吾尔族的小伙子，挺着腰板，跳着维吾尔族舞蹈，又似一位位婀娜多姿的姑娘挥舞着双手，说着：“怎么啦？馋啦？想吃吗？”每当看到这里，我和表弟就会口水直流三千尺，我们就会赶紧跑去找太姥姥，撒上一顿娇，让太姥姥去砍芦稷。这时，慈祥的太姥姥就会对我们笑笑，放下手的活儿，撩起布裙擦擦手，拿着刀，下地砍芦稷去了。不一会儿，太姥姥就扛着芦稷，“满载而归”了。看，那竹竿一样的芦稷，被太姥姥一节一节剁开剥去了裹在上面的叶层，整整齐齐地放到我俩小馋鬼的面前。我们俩高兴得手舞足蹈，连蹦带跳地找小伙伴们一起来吃。我们用牙轻轻撕下芦稷的表皮，每当这时，太姥姥总不时叮嘱：小心点儿啊，别割到手。去完表皮，只见翠绿的芦稷，翠色欲流，让人胃口大开。喀嚓咬一口翠玉一般的芦稷，边嚼边品着清甜的滋味。我们吃了笑，太姥姥看着我们也笑。

    芦稷不仅好吃，口味可与甘蔗媲美，而且清火利尿，坚固清洁牙齿，从暑日芦稷上市，直至冬前霜降为止，水灵灵的芦稷是就地可取的待客佳品。芦稷全身是宝，叶子可喂猪、羊，根皮可做柴火，穗头晾干褪籽后就成为扎扫帚的上等材料。

    虽然现在太姥姥已经离我们而去，她那块地已被国家征用了，改造成了宽阔的马路，我现在也很少吃到这么美味的芦稷了，但是芦稷那清凉甘甜的味道却让我难以忘怀。

                              文  蛤

                             南通市实验小学 六（4 ）班   张旻奇

    我的家乡南通素有鱼米之乡的美称, 这里盛产海鲜，其中最著名的要数文蛤了。

    文蛤属软体动物门，瓣腮纲，帘蛤目，帘蛤科。它的营养丰富，是贝类中的珍品。

    文蛤的外形十分漂亮， 贝壳表面十分光滑，如同一把精致的小扇子，上面布有红、褐、灰等色的花纹，在阳光的照耀下，显得格外耀眼，像是被抹了一层珍珠粉似的，璀璨夺目。正如古代医药学家李时珍所云：“还中诸蛤之利有余人者，统称蛤蜊，白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤。”所以文蛤又名“花蛤”、“贵妃蚌”。

    文蛤大都分布在浅海区域的细沙、泥沙滩中，它们“潜伏”在细沙之下，与我们玩起了捉迷藏。每当夏天来临，它们便栖息在不到一厘米的滩涂表层，所以在“海滩文化节”上，广大游客都光着脚丫子，兴致勃勃地“啪啪啪”跳起了欢快的“海上迪斯科”，随着轻轻溅起的泥沙，一个个小文蛤原形毕露，无处可逃，只得乖乖束手就擒。游客们手捧着还在挣扎的文蛤，如获至宝，个个脸上都洋溢着喜悦的笑容。

     既然是海鲜，那么自然就少不了美味了。它的肉质白嫩，营养丰富，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁及维生素等成分。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样，可将其作为主菜，以旺火爆炒；也可作为配菜，调色提味；煎文蛤饼、制文蛤酱，更是美味佳肴。乾隆皇帝下江南时吃到文蛤，更是赞不绝口，御封为“天下第一鲜”，真可谓“此物只应天上有，人间哪得几回尝”啊！

     文蛤不仅肉质鲜美，营养丰富，而且药用价值也很高。《本草纲目》上说：文蛤能治疮，疖肿毒，消积块，解酒毒。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效。对哮喘、慢性气管炎等也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴、健脾胃的功效，深受国内外食客欢迎，乃一代“良药”也。

    这外形、味道、价值“三”全齐美的文蛤有没有令你心动呢？

                                   蟹黄鱼圆

                                 南通市实验小学 六（4） 张旻奇

家乡如皋白蒲的蟹黄鱼圆是一道著名的风味小吃，它的色泽洁白，柔嫩而富有弹性，

内孕蟹粉，色如琥珀，是一道绝美的佳肴。这般诱人的美食我怎么能错过呢？这不，我与

妈妈又一次来到蟹黄鱼圆小吃店。

    走近店门口，一阵阵蟹香味儿扑面而来，“哇，好香呀！”我迫不及待地走进店门，坐了下来。蒸腾的热气使我们感到丝丝暖意，趁着等待的功夫，我悄悄地观察起师傅的手艺来。只见他们熟练地将面团摘成小份，搓圆后将它凹成一个玲珑小巧的小碗状，娴熟的将蟹黄馅灌进去，然后捏紧，一个个蟹黄鱼圆便诞生了。

    哦，上菜喽！望着这一个个小巧的鱼圆，我仔细端详：它们安详地躺在温暖的小笼里，犹如一个个可爱的胖娃娃，洁白的肤色中，黄澄澄的汤汁正在微微晃动，诱人极了！我的嘴边早已是“口水直流三千尺”了！我翘起兰花指，捏住蟹黄鱼圆的顶端，嘴中还念叨着吃蟹黄鱼圆的法则：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。我用筷子轻轻捅开一个小洞，顿时，金黄色的汤汁便迫不及待地冒了出来，蟹香也从鱼圆里钻了出来，随着风扑鼻而来，弥漫在空中。”

    蟹黄鱼圆的“色”令人难忘；“香”令人陶醉；“味”令人回味。怎么样，听了我的介绍，你是否眼前一亮？心动不如行动，赶快到我们白蒲来做客吧！

                               番茄松鼠鱼

                                 南通市实验小学    沈池名倩

    南通山水富饶，是远近闻名的鱼米之乡。在南通这个虾肥鱼美的地方，有一道与众不同的特色名吃，叫作“番茄松鼠鱼”。

    第一次见到这道菜时，那诱人的摸样一下子就吸引了我。两条香溢四方，肥美多汁的鱼上满满的浇着红润欲滴，酸香扑鼻的番茄酱汁。那金灿灿的鲤鱼在灯光的映照下格外让人欲罢不能，它像一块黄金一样吸引了我的目光。我吞着口水问服务员：“这道菜叫什么，怎么制作？”服务员说：“这道菜叫番茄松鼠鱼。做法嘛，比较复杂。先把鲤鱼（做松鼠鱼一般都用鲤鱼）剖干洗净，在锅中与番茄沙司烹炒至金黄，起锅撒些调料就可以了。不过火候比较难控制。”我一听，迫不及待的夹起一块，仔细端详了一下：松脆的鱼皮金光生熠，色泽丰美。鱼肉细嫩的如同婴儿的皮肤一样，润泽细腻，入口即化。我咽了口口水，小心翼翼的咬了一口，酥香多汁，咸淡适中的鱼块加上细化柔嫩的番茄酱，天啊！简直是绝配！油而不腻，松而不烂，似乎在我舌尖上跳着舞，挑逗着我早已蠢蠢欲动的味蕾。我接连几口下去，吃的我手舞足蹈，连句话也顾不上说，就像几百年没吃过饭一样，风卷残云地啃了半条。没过一会儿，我又盯上了一个鱼尾巴。我把鱼尾巴扯了下来，咬了一口，真劲道！QQ滑滑，弹力十足，就连剩余的几根小骨头都被我啃了又啃。这时，服务员又端上来一碟醋和一碟辣酱，我夹起一大块往辣酱里塞，然后一拎，原本的番茄松鼠鱼立马变成了辣芝麻番茄辣酱松鼠鱼。我狠狠的咬了一口。嗯！这味道甜蜜而又刺激，像有一群小人在我舌尖上跳舞一般，引的我挠舌头，狂倒水，成了大家的笑柄。

    据说松鼠鱼之所以叫松鼠鱼，是一个美丽的传说而来的。从前有一个年青英俊的渔夫在出海打渔时，遇见了一条长相像松鼠的鱼，他放了那条鱼。有一天，他出海遇到了大风浪，那只神奇的鱼救了他，但从此后，他再也没见过那只鱼。此后，渔夫为了纪念那只鱼，就用面团做成了那只鱼，撒上酱，供在香案上。而人们仿照他的做饭买了鱼回来，以此方法烧鱼做成吃的。如此一来二去，就保留下了今天这套烧鱼法。鱼也叫做松鼠鱼了。

    每次去饭店，我必点番茄松鼠鱼。一来因为它的美味，二来因为它是家乡的名吃，风味独特，三来也为了那表达人们向往善良的美丽传说，寄托在这一道“番茄松鼠鱼”上。。。。。。

                              蓝印花布

                                   南通市实验小学沈池名倩

    说起南通，你一定会想起那“近代第一城”的美誉；说起南通，你肯定会记起那远近闻名的西亭脆饼；说起南通，你也一定会忆起那朴素典雅的蓝印花布。

    蓝印花布源于秦汉，兴盛于商业发达的唐宋时期。早在几千年前，人们就已经开始用蓝印花布制作衣裳、帽子等生活用品了。《古今图书集成》中记载：“药斑布——以布抹灰而制，兴始唐宋。染青，候干，去灰药，则青白相间，有人物，花鸟，诗词各色。”由此可以看出蓝印花布（古时称蓝印花布为药斑布）的样式繁多，历史悠久。

    虽然蓝印花布起始秦汉，但现在我们所见到的蓝印花布却多是明清制物。当时的人们已不仅仅局限于用蓝印花布做饰物，服装了，而开始用蓝印花布做家居用物。因为人们都爱讨个彩头，所以时兴花色多是“瑞鹤鸣祥”“岁寒三友”“榴开百子”这样的吉祥样式。这些样式淳朴秀丽，清新明快，朴素大方，不但是古人喜爱，连今人都对它们赞不绝口。

    关于蓝印花布，还有一个小小的传说呢。从前，有一堆兄弟，每天哥哥出去干活，弟弟在家中照料家事。一天，弟弟不慎，把一件衣服掉在了地上，那片地上种的恰好是蓼蓝草，衣服一掉，就染上了蓼蓝草汁液。弟弟连忙捡起一看，却见那衣服上似乎印上了几个图案，粗略一看，犹如一朵莲花印在衣服上。弟弟看见这个图案，认为是条生财之道，他叫回哥哥，两人从此潜心研究这种蓝印花布制作方法，历经艰难险阻，两人终于发明出了蓝印花布的制作方法，从此之后，蓝印花布便成了人们制作各式用具的首选材料。制作这蓝印花布，需经过“制浆”“烤蓝”“纺织”“刻板”“刮浆”几道工序，不由得让人惊讶这小小一块布制作竟如此复杂。

    蓝印花布用处颇多，制成衣服，大方秀雅；制成蚊帐，防虫止瘴；制成被面，柔软舒适；制成头巾，美观清雅，可真是一块“万能布”呢！

    如此灿烂的文化，却因为无人接班濒临灭绝。我希望人人都为保护祖国的文化财产出一份力，让我们祖国灿烂的文明走向世界，发扬光大。 

                                  花生酱拌面

                                         南通市实验小学    吴佳峰

    说起花生酱拌面，常去“福建沙县小吃”的人一定不陌生，它可是这家小吃的特色食品，其他地方可是难得一见。

    花生酱拌面不仅味道十分美味独特，样子也是别具一格，勾人食欲。米白色的面条盛在棕红的盘子里，再抹上花生酱，撒上翠绿的葱花，配上一碗散发着浓香的鸽子汤，真乃人间美味，令人垂涎三尺！

    花生酱拌面做起来也要有技巧，见来了客人，店里的师傅又开始忙活起来，他麻利地捞起一大勺浸在水里的面条，举得老高，在空中一扬，细面如银丝纷纷坠落，撒入锅中，接着一勺油绕着圈地浇上去，干锅白面就闪起了一层金光。整个过程动作又潇洒又迅速，简直就是一场绝活秀。煎煮时，火候要适中，太大了容易焦，太小了面条又不够筋斗，一般在一分钟左右便能起锅。出锅后要盛进盘子里，不能用碗，因为碗较高，花生酱不容易漫开来。接着浇两三勺花生酱在上面，撒点葱花，花生酱拌面就完成了。当然，还可以根据自己的喜好加辣油、醋等作料，美味极了！

    虽说是拌面，但上桌时还没拌好。要客人自己去拌，拌久一点呢，味道较浓，食用之后令人唇齿留香。稍拌一会儿，味道淡，可依然清新爽口。我总是挑起面条翻来覆去，拌了又拌，一是为了好玩，图个乐；这第二则是想要它的味道香飘四座，馋坏那些新进来的客人，看他们迫不及待的样子真的很逗。不过，最根本的原因还是因为爱上了浓香的拌面，忘不了，也换不掉。面拌好了，我夹起一把面，卷在筷子上，接着像吃肉串一样，小品两根，再一大口把剩在筷子上的面吃掉。久违的香醇在口腔内萦绕，我细细咀嚼，回味无穷。

    说到这里，你一定早已口舌生津，也想尝尝了吧？心动不如行动，赶快去“沙县小吃”吧！

                                 董糖

                                          南通市实验小学  吴佳峰

     说起南通美食，尤其以糕点著称，如西亭脆饼、麦蒂酥甜点等，而最具特色的则是董糖。

    相传在明朝末年，冒辟疆偕董小宛归隐如皋水绘园。当时，海内名流经常与他们相聚，吟诗作对，挥毫泼墨。董小宛善于制作糕点，也经常以她做的点心款待客人。她用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长五分、宽三分、厚一分的方块，这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，十分可口，人们称之为“董糖”。

    初见董糖，它并不惹眼，是朋友从如皋带回来的。我看它用一层桃红纸，一层竹青纸包裹，有一种竹外桃花三两枝的诗意。红纸青纸一律裁成方方长长的，八块麻将大小的董糖码放在一起，也包成长方形一条。虽说它出自江南名妓董小宛之手，却看不出一丝光鲜香艳的繁华而只有小家碧玉的温婉，也许董糖即为董小宛其人，娴静雅致，高洁怡人。我轻轻拈去一小块小抿一口，只觉清新酥软入口即化，那股淡香微甜沁人心脾，令我爱不释口，真是妙不可言。

    几百年来，这对才子佳人的故事被人们传诵至今，见证他们爱情的董糖，也成了如皋特产。在品尝这味甜点时，你是否和我一样眼前出现的也是那温馨浪漫的景致！

                            家乡的萝卜

                                       南通市实验小学  陈霖

    “卖萝卜啦！买萝卜啦！如皋的萝卜赛水梨啦！”每当回到老家，我常常会听到街上传来这样的吆喝声。

    如皋的萝卜可是了不得噢！别看他不起眼，它的味道可不一般呀！在几年前的食品博览会上，“如皋甜条”就获得了金奖。

    在秋天的街道上，早上或傍晚，那些勤劳的农家人就会用一只竹篮装满了萝卜，在街边叫卖。一个个圆嘟嘟的，雪白的萝卜在碧绿的嫩叶映照下越发水润！细细的尾巴整齐的摆放在一起，把竹篮压得沉甸甸的。这时，奶奶一定会买上几个，她总会挑那头圆圆，尾巴细细的。买完了，洗洗干净，用刀一切四瓣，说：“来，霖霖，快来吃！吃了不干燥，消食健脾。你啊！容易咳嗽，多吃几块，还清热化痰呢！”我拿一块，一口要下去“呀！真甜！”这时，我那九十几岁的老爷爷也笑着说：“这萝卜好！萝卜还是长寿之宝呢！”怪不得老爷爷都九十五还是那么健康啊！

    听爸爸说，如皋的萝卜已经种植了上千年了。唐太和年间，由古刹定慧寺僧人将自己种植的萝卜作为贡品开始，如皋就开始广为种植萝卜！由于如皋的自然条件十分适合萝卜的生长，这里出产的萝卜，皮薄，汁多，肉嫩，嚼而无渣，是萝卜中的佼佼者呢！。

                                                                                   指导老师  王玮